良品铺子新零售战略加码:打造全国首家城市地标店,大数据驱动助力“双十一”

良品铺子新零售战略加码:打造全国首家城市地标店,大数据驱动助力“双十一”
良品铺子新零售战略加码:打造全国首家城市地标店,大数据驱动助力“双十一”

【猎云网(微信号:)武汉】11月9日报道(文/钱佳信)

11月8日下午,在良品铺子汉街药圣广场店休闲区内,正在举行一场粉丝欧式下午茶品鉴会。这次品鉴会的核心产品,是良品铺子天猫旗舰店线上预售的双十一定制新品:梵高IP星球九味酥、吸喵棒棒糖。

中国食品工业协会《中国休闲食品行业发展研究报告》数据认为,从2005~2014年,全国休闲食品行业年均复合增长率为17.2%,小品类休闲食品行业年均复合增长率为22%。预计到2020年,休闲零食整体市场规模接近2万亿元。

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这家面积约400平方米的店内,有零食区、花艺区、茶饮区及休闲区,跨界营造了鲜花与咖啡簇拥的氛围。同时,休闲区的墙面布置成梵高星空图,与线上热卖的梵高IP九味星球酥呼应。

值得注意的是,这家门店既是良品铺子今年“双十一”打通线上与线下购物信道的核心门店,也是良品铺子加码新零售——在全国打造的首家“城市地标店”。以此店全新业态为方向,良品铺子“城市地标店”核心战略正式出炉。

直击“城市地标店”,首次引入异业合作

汉街是武汉最著名的步行街之一,其特色标签有两个:“外地游客打卡必来之地、本地年轻人最爱逛的商圈。”

汉街旗舰店的拱顶为圆柱尖形,形状类似于粮仓,寓意也为“食满粮仓”。其外墙90%都是玻璃材质,质感通透的同时,也极具现代特色。

良品铺子门店主要设在居民聚集区、办公聚集区和重要商圈里面,像汉街旗舰店这类达400平米的旗舰级店铺还是很少见。值得注意的是,良品铺子传统门店一般会把大半面积用作售卖区,但这个店内却将200多平米设计为休闲区。

“我们希望让顾客不只是买东西,还会忍不住休息、自拍、吃零食、发朋友圈分享,玩很久都不会觉得枯燥。”该店副店长吴女士说。

来汉街的消费者还有精致、有品、小资等特点。对这些人而言,逛街买零食不仅是要吃,更是为了获得愉悦的体验,而休息区恰巧满足了他们的需求。

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相对过去,此门店的建设周期也更为冗长。“原因很简单,规划在不断改进,400平方米内很多细节也都经过了几十次调整、修改、推翻重来再修改,直至精益求精。”

良品铺子副总裁赵刚介绍,从2006年到2011年,良品铺子启动了三代店铺改造升级,这家门店属于良品铺第四代门店旗舰店。

“那时虽然迭代频繁,但也基本都围绕基本购物、视觉装潢做文章。”2015年,良品铺子发现消费者发生了重大改变——“逛门店=买东西”已成为过去式,互动、体验成为重要需求。

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作为“城市地标店”的特色店铺,汉街旗舰店在最大程度演绎四代门店的特色外,还有个最大亮点,就是“跨界”。

店内开设了茶咖、泰笛绿植两个合作品牌,占地面积共30多平米。这种异业合作模式通过资源共享,能精准触达消费群体,同时降低成本、提高推广效率。“我们与茶咖、泰笛绿植两个品牌调性、用户群重合度很高,三方能实现流量的转换。”

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相对于普通店铺,这类位于城市地标区域的门店开设成本无疑更大。对这一战略未来发展,良品铺子有怎样期待?

“追求用户体验是核心目标——我们观点是只要顾客体验好,销售额是水到渠成的事。”赵刚表示,未来其他城市的“城市地标店”会有更多不同的模式出现。

据猎云网(微信号:)了解,“城市地标店”战略不会迅速复制,而是重点在门店覆盖的核心城市地标周边开设具有区域特色、符合年轻人需求的特色门店,突出每个店子的品质化与差异化。

门店向线上要流量,新零售助力双十一

《2018中国休闲零食新零售研究报告》指出,中国休闲零食行业从崛起到成为风口,目前已经进入到融合发展的新零售阶段,相较当前中国休闲零食销售情况,市场远未饱和,增长空间巨大。

在整个行业呈现出行业集中度线上高于线下、市场精细化发展,二线城市更有机会培育品牌、供应链强依赖与强管控并存等特点下,目前,良品铺子在全渠道销售额排名第一。此外,休闲零食的消费人群、品类及渠道也呈现出年轻化、女性化、绿色健康、有趣好玩、全渠道触点等特征。

“良品铺子零食的种类多到什么程度?如果每天吃一种,你需要吃5年。”良品铺子电商品牌负责人林霄说道。

休闲零食全品类的良品铺子,不仅仅在种类上深度挖掘以扩展丰富的SKU满足吃货们的全方位需求,同时在趣味性上也不断地赋予产品丰富的情感寄托。比如,这款为天猫十周年定制的“吸猫棒棒糖”。

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林霄表示,良品铺子正在依靠强大的大数据后台系统,创新出更多吃货们心中理想的新品。

“线下实体店到底要开成什么样子?”不只线上的主题在门店得以落地,门店也在向线上要流量。

今年双十一,在手机淘宝客户端的品牌号栏目中,每一家门店都创建了自己的主页。进入任意一家门店的主页,点开商品链接,就可以花1元“秒杀”一张提货券。这张券可以在良品铺子所有门店以“满60减30”的优惠价格提货。

走进任何一家良品铺子门店,结账时,店员都会热情地邀请顾客扫一扫二维码,成为品牌的“新零售会员”,并领取优惠券。同时,门店店员也会根据会员的喜好,通过“智能导购”后台向他们的手淘端精准推送商品链接,同样可以体验线上下单、线下提货。

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这项为双十一未雨绸缪的“蓄水”,从今年9月中旬就启动了。截至目前,累计添加会员256万人,“吸粉”能力在休闲零食行业位居第一。

“从今年双十一开始,很多订单不用再等快递哥送上门了。”赵刚介绍到,通过品牌号和智能导购,良品铺子打通了从线上到线下的通路,2000多家智能门店成为了双十一的前置仓。而未来,在外卖与电商平台打通后,消费者在双十一等大促节点,就可以自主选择门店、外卖和快递三种到货方式。

赵刚表示,智能导购重构了店员与会员之间的关系。“店员前所未有地意识到,用户是重要的资产。”无论是群发信息或一对一解答咨询,店员的目标更加清晰、沟通质量也更高。

对拥有2000多家门店、3000多万会员的休闲零食王国而言,良品铺子“城市地标店”的打造,正是对休闲食品行业商业业态的一种全新探索,也承载着良品铺子对新零售的全新探索。

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而在今年双十一期间,随着新零售实践渐入佳境及智能导购、数据银行、娱乐黑科技等新工具的加持,线下门店将与线上形成更深层次的互动和引流。良品铺子这一动作,恰巧也与双十一缔造者阿里巴巴有异曲同工之妙。

据猎云网了解,今年由饿了么、口碑合并成立的“本地生活”将首次参与双十一,大规模切入线下餐饮、门店等各类场景。

自从今年8月底良品铺子更换新的品牌logo,同时提出海外战略,此次又推出与梵高IP定制的“星球九味酥”,战略层面上也从产品为中心升级至打造休闲零食的生活圈。

“生意的本质就是让产品、服务与顾客需求相互对应。不论在传统经济时代还是互联网经济时代,都是如此。”

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